Riz Vinaigré, le courrier de la cuisine

Aucune brigade ne trie ce courrier : chaque mot tapé ici tombe sous les yeux de Maëlle Rigaud, c’est-à-dire les miens, et c’est encore moi qui vous réponds. Un vinaigre de riz que j’aurais mal dosé, des nouilles soudées malgré mon ordre de passage au wok, une question sur le tamarin, un curry ou un ramen, le roulage d’un temaki à éclaircir : tout cela est bienvenu. Quand le doute touche une recette, je la remets au fourneau : ma réponse attend que le plat soit juste, et je laisse au riz comme au bouillon le temps qu’il leur faut.

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